Makronky francouzskou metodou

Ukážeme si, že upéct krásné makronky není jen o štěstí.

Kurz je vhodný jak pro úplné začátečníky, kteří chtějí upéct své první makronky, tak i pro pokročilé nebo pro ty, kterým se zatím nedaří dosáhnout stabilních výsledků.

​

Na pětihodinovém praktickém kurzu tě krok za krokem provedu přípravou makronek francouzskou metodou. Jedná se o způsob přípravy makronek, při kterém se připravuje sníh z bílků a cukru bez vaření cukrového rozvaru. Díky tomu je metoda jednodušší, časově méně náročná a ideální pro domácí pečení. Nepotřebuješ připravovat cukrový rozvar ani používat cukrářský teploměr, přesto při správné technice dosáhneš krásných makronek s hladkou skořápkou a typickou nožičkou.

Na kurzu si celý proces přípravy makronek vyzkoušíš vlastníma rukama – od vyšlehání sněhu až po naplnění hotových makronek. Vše si budeme průběžně vysvětlovat v souvislostech, abys pochopil/a nejen jak, ale především proč se jednotlivé kroky dělají a dokázal/a si poradit i ve chvíli, kdy se doma něco nepovede.

Cílem kurzu není, aby se ti makronky povedly jen jednou. Mým cílem je, abys pochopil/a, jak makronky fungují, a dokázal/a je připravit opakovaně i doma.

​

Připravíme si

• Makronky francouzskou metodou

• 3 náplně do makronek

• Ovocné confi

​

Naučíme se

• jak vyšlehat pevný a stabilní sníh

• techniku macaronage (míchání těsta)

• poznat správnou konzistenci těsta

• jak správně stříkat makronky na plech

• jak sušit a péct makronky

• jak připravit hladkou čokoládovou ganache

• jak připravit ovocné confi do středu makronek

• jak správně makronky naplnit, skladovat a nechat vyzrát

• jak rozpoznat nejčastější chyby při pečení a jejich příčiny

• tipy a triky, které ti usnadní pečení i doma

​

V ceně kurzu je zahrnuto

• 5 hodin praktické výuky

• malá skupina maximálně 6 účastníků, díky které je dostatek prostoru pro individuální pomoc a všechny dotazy

• veškeré suroviny a pomůcky potřebné během kurzu

• káva, čaj, voda a drobné občerstvení

• přibližně 20 připravených makronek v krabičce, které si odneseš s sebou domů

• tištěná skripta, která obsahují:

recept na makronky francouzskou metodou,

recepty na všechny připravované náplně,

šablonu na stříkání makronek

• certifikát o absolvování kurzu

​​

Doplňující informace

• kurz je vhodný pro úplné začátečníky i mírně pokročilé

• není potřeba žádná předchozí zkušenost s pečením makronek

• veškeré pomůcky a suroviny budou na místě připravené – stačí přijít s dobrou náladou

• domů si neodneseš jen krabičku makronek, ale především znalosti a jistotu, díky kterým si je zvládneš upéct i doma

⸻

Délka kurzu: 5 hodin

Kapacita: maximálně 6 účastníků

Cena: 3900,-